Cambiar de regimen fiscal en el sat

Segundo, discutir sobre las herramientas económicas y jurídicas que valorizan los SAT; que son susceptibles de contribuir a la diversidad agrícola, alimentaria y también al crecimiento de los sistemas alimentarios territorializados.

Finalmente, desarrollar la cooperación interamericana y entre Europa y las Américas sobre el tema de los SAT. No hace falta demostrar que la liberalización de los productos agrícolas y alimentarios favorece la hegemonía de un sistema alimentario mundializado SAM.

Este hecho llevó a los investigadores, como el profesor Jean-Louis Rastoin, a prestar atención a otros modelos de sistemas alimentarios que cohabitan con el SAM. Al lado del SAM que se caracteriza por sus distancias importantes entre las diferentes etapas de la producción, de la transformación y del consumo, han logrado atraer la atención hacia la existencia de los SAT.

Los SAT se definen entre otros aspectos, por sus distancias cortas entre las diferentes etapas de la cadena alimentaria y a menudo se apoya sobre circuitos alternativos de comercialización. Los SAT también tratan de valorizar los productos de proximidad, arraigar la agricultura y el conocimiento local adentro de su territorio, reducir la huella ambiental de la producción alimentaria, desarrollar los productos especializados y preservar los empleos locales de calidad.

Este repertorio había sido objeto de una publicación titulada Sistemas alimentarios territorializados en Francia : iniciativas locales para una alimentación responsable y sostenible.

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Editorial y Esta colaboración ha sido esencial para obtener los resultados actuales. Empiezan con la preservación de las semillas y van hasta la lucha contra el desperdicio alimentario, pasando por la producción y la transformación.

Es necesario aclarar que este repertorio de iniciativas no constituye un censo oficial. Se trata de un trabajo que tiene como objetivo demostrar la existencia de iniciativas que pueden inscribirse en un SAT en Costa Rica y las externalidades positivas que ellas conllevan.

Mientras que los agricultores, los representantes y los ciudadanos se cuestionan sobre el futuro del sector agrícola costarricense, estas investigaciones demuestran que un sistema alimentario local es no solamente positivo desde un punto de vista social y ambiental, sino que es igualmente un motor económico para las comunidades locales costarricenses.

En un momento en que el proyecto de ley francesa sobre vinculación territorial de la alimentación continua su proceso, esperamos que este trabajo sea una invitación a los investigadores de diferentes disciplinas y a los sectores agrícolas y de la alimentación costarricenses, para continuar y contribuir a la reflexión internacional con respecto a los SAT. Sin su colaboración y el apoyo de la Facultad de Derecho de la Universidad de Costa Rica, este proyecto no habría sido posible.

Resumen : Los sistemas alimentarios territorializados constituyen un concepto emergente tanto a nivel literario como empírico. Son concebidos y construidos como alternativas al modelo agroindustrial dominante y conformes a los criterios de desarrollo sostenible, a través de una proximidad triple entre agricultores, transformadores y consumidores. La consolidación de tales sistemas depende de los potenciales productivos locales, de la capacidad de cooperación entre actores así como de dispositivos institucionales y de gobernanza eficientes.

Este gesto político viene a confirmar la importancia de un movimiento iniciado por actores locales promotores de iniciativas con el fin de lograr una alimentación responsable y sostenible.

La inversión insuficiente material e inmaterial de que es objeto actualmente debería interpelarnos e incitarnos a actuar. Los investigadores disponen de un instrumento conceptual pertinente para analizar esa situación paradójica y proponer evoluciones positivas.

Los sistemas alimentarios presentes en el mundo son numerosos y heterogéneos. Sin embargo, observamos desde hace algunas décadas el desarrollo hegemónico de un sistema agro-industrial de producción y consumo en masa, especializado, concentrado, globalizado, estructurado por grandes firmas industriales y comerciales.

Mónica Valverde Smith, asistente de investigación de la Chaire de recherche sur le droit et la diversité alimentaires, Université Laval. Revisión final del artículo en su versión española, realizada por Dra.

Se trata de una concepción constructivista, normativa y participativa. Esta noción se centra en una triple proximidad, por oposición a las ramas largas de la mundialización agroalimentaria.

La segunda proximidad concierne al acercamiento entre agricultura e industrias alimentarias. Los SAT constituyen una nueva configuración fundada sobre redes locales de empresas agrícolas, agroalimentarias y de servicios mutualizando los recursos locales en el marco de una cuenca de consumo próxima, tomando en cuenta criterios de desarrollo sostenible.

Los SAT son mitigadores frente a las crisis y al riesgo de deslocalización, puesto que se basan en elementos con externalidades positivas: las fuentes naturales renovables, el triple rendimiento tecnológico, el anclaje territorial y cultural. Privilegiar una agricultura familiar y las redes de PYMES y las microempresas agroalimentarias, los circuitos alternativos de comercialización y la mejor distribución del valor creado por una gobernanza territorial: la dimensión empresarial Inventar nuevos modelos de producción respetuosos de la salud de los consumidores e integrando una buena gestión de los recursos naturales, todo limitando el impacto sobre el medio ambiente: la dimensión tecnológica Reducir las pérdidas y el desperdicio a lo largo de toda la cadena alimentaria: la dimensión ética El concepto de SAT bajo ese acrónimo u otros es actualmente utilizado en la comunidad científica [Rastoin et al.

Queremos referirnos a las importaciones agrícolas y agroalimentarias inducidas por ramas mundializadas y sobre-costos de toda índole. Muchnik et al. Tal situación es un ejemplo de la manera en la que se compromete la seguridad alimentaria en cuantiosos países del mundo. Esta resulta de un paradigma económico cuestionado actualmente que ha impuesto esquemas productivos incompatibles con los objetivos de la sostenibilidad.

Los SAT son adaptados a cuencas de 1 a 5 millones de habitantes y aglomeraciones inferiores a personas. Entonces los SAT podrían en Francia, involucrar aproximadamente a 50 millones de personas, es decir, a los tres cuartos de la población. Ciertamente, no es factible reducir cierto tipo de importaciones piénsese en los productos tropicales para los países de climas temperados y viceversa y no es deseable, por razones de desarrollo de los países sub-desarrollados y el equilibrio económico internacional.

No obstante, numerosas opciones conllevan innovaciones de ruptura tanto tecnológica como cultural y un impulso estratégico. Un SAT es entonces en primera instancia nacional. Resultan de una doble toma de conciencia. De un lado, debido al hecho que una alimentación adecuada es un elemento decisivo para la salud y en términos generales, para el bienestar individual y colectivo. Por el otro, las condiciones en que son producidos y consumidos nuestros alimentos, desde el origen hasta el desecho, tienen un impacto significativo sobre el medio ambiente natural, económico y social.

Las iniciativas de progreso provienen mayoritariamente de la sociedad civil y en un menor grado, de los productores agrícolas, de microempresas y PYMES agroalimentarias, y operadores comerciales. Implican nuevos itinerarios técnicos de producción agroecología en el sentido amplio del términode transformación eco-concepción de talleres artesanales e industrialesde nuevos embalajes, de valorización de coproductos bioenergía y biomaterialesde lucha contra los desperdicios, de nuevas formas de organización empresas de economía social amaigrissement fatigue perte dappétit bébé solidaria y de consumo tanto a domicilio como fuera del mismo.

Esa esfera se ve seriamente amenazada por el proceso de concentración y de financiamiento del sistema agroindustrial. Así, la gobernanza alimentaria se basa en una estrategia de seguridad alimentaria para todos, sobre un dispositivo de coordinación de actores y de mutualización de medios, sobre una medida de desempeños en términos de desarrollo sostenible, y esto de acuerdo con la escala del territorio.

Creación de una instancia de gobernanza alimentaria regional participativa. En primera instancia, es importante mencionar el vasto campo del conocimiento con. Hay centenas de formas y de modalidades de organización y de funcionamiento de los sistemas alimentarios en el mundo. Lo que ingerimos y la forma en la que lo hacemos van a depender del tipo de sistema alimentario en el cual nos encontramos circunscritos.

La innovación, para desarrollar saberes tecnológicos y organizacionales integrando todas las dimensiones de una seguridad alimentaria sostenible; La educación de los consumidores desde la maternal hasta la universidad de personas de la tercera edad. En este contexto, la originalidad de los SAT se basa en el hecho de que se fundan en un conjunto de valores materiales e inmateriales de naturaleza social: la calidad nutricional y sensorial principalmente gustativa de los productos; su contenido cultural; su modo de producción intensivo en términos de creación de empleos, respetuoso del medio ambiente natural y estético; su organización en redes de proximidad con economía circular apta para la reducción de pérdidas y desperdicios; su accesibilidad y su modo de consumo comensal y sencillo; su arraigo territorial y su contribución al desarrollo local; su gobernanza participativa y equitativa.

Respecto de lo anterior, los dispositivos jurídicos son particularmente importantes, en todas las escalas de gobernanza, nacionales e internacionales. Tiene la ventaja de contar con un rumbo y proporcionar un contenido. Ahora bien, la cuestión alimentaria es la base misma de la vida biológica, social y cultural. En consecuencia, al menos tres razones militan por un cambio de trayectoria:. Estos programas deberían ser concebidos como proyectos estratégicos conteniendo los siguientes elementos:.

Sin dejar de lado, por supuesto, la parte del azar" Montanari, Los sistemas alimentarios territorializados deberían de contribuir a responder a tales aspiraciones.

Realización de un diagnóstico profundo de la situación alimentaria de la región consumo, producción por rama, flujos de importación y exportación, variables de cambio sociales, ambientales y económicas, y, sobre esa base, construcción de 2 o 3 escenarios prospectivos a 20 años plazo.

Este trabajo se integra a las iniciativas desarrolladas en el marco de la Declaración de Québec, del 2 de octubre de 8. La investigación de campo y la sistematización de datos se realizaron entre febrero y enero Les systèmes alimentaires territorialisés: le cadre conceptuel.

Journal Resolis, marsp. Traducción propia del original en francés. Igualmente se agradece el trabajo realizado por los estudiantes - asistentes de investigación de la Universidad Laval, Kader Léonide Modou y Léo Bureau-Blouin. El lugar donde se lleva a cabo la iniciativa. La forma en que se lleva a cabo la iniciativa. Este estudio constituye una muestra 25 desde la perspectiva cualitativa. No es representativa en términos probabilísticos a nivel nacional.

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